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測定意義：

高鐵還原酶（ferric-chelate reductase,FCR）催化高價鐵螯合物中的Fe3+還原為Fe2+，在部分物種鐵元素的吸收中有重要作用。

測定原理：

FCR催化Fe³⁺還原為Fe²⁺，Fe²⁺和ferrozine反應(yīng)顯色，在562nm下有特征吸光值。

試劑組成和配制：

需自備儀器和用品：

可見分光光度計、臺式離心機、可調(diào)式移液器、1ml玻璃比色皿、研缽、冰和蒸餾水。

粗酶液提取：

按照組織質(zhì)量（g）：水ml)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1ml蒸餾水），進行冰浴勻漿。10000g 4℃離心10min，取上清，置冰上待測。

測定步驟：

1、分光光度計或酶標儀預(yù)熱30min以上，調(diào)節(jié)波長至562nm，蒸餾水調(diào)零。

2、工作液配制：將試劑一、二、三以1:1:1的比例混合。臨用前配制，用多少配多少

3、在1ml玻璃比色皿中，加入250μl樣本上清和750μl工作液，混勻，記錄初始吸光值A1和30min后的吸光值A2。ΔA=A2-A1。

FCR活性計算公式：

標準曲線：y = 8.0014x + 0.0011，R2 = 0.9997；

按樣本質(zhì)量計算

單位定義：每g樣本每分鐘產(chǎn)生1nmolFe2+-ferrozine定義為一個酶活力單位。

FCR（nmol/min/g 鮮重）=（△A-0.0011）÷ 8.0014×1000×V標÷(V樣÷V樣總×W)÷T = 4.166×（△A-0.0011）÷W

按樣本蛋白濃度計算

單位定義：每mg蛋白每分鐘產(chǎn)生1nmolFe2+-ferrozine定義為一個酶活力單位。

FCR（nmol/min/mg prot）=（△A-0.0011）÷8.0014×1000×V標÷(V樣÷V樣總×Cpr)÷T =4.166×（△A-0.0011）÷Cpr

V樣總：加入提取液體積，1 ml；V樣：反應(yīng)中樣品體積，250μl；V標：加入標準品體積 ，250μl；T：反應(yīng)時間，30min；W：樣品質(zhì)量，g；Cpr：樣本蛋白濃度，mg/ml；1000，μmol到nmol的轉(zhuǎn)換系數(shù)。