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Miraculin (1-20)

貨號 Wb2638-1mg 售價(元) 詢價
規(guī)格 1mg CAS號 198694-37-0
  • 產(chǎn)品簡介
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貨號

名稱

規(guī)格

Wb2638-1mg

Miraculin (1-20)

1mg

wb2638-5mg

Miraculin (1-20)

5mg

產(chǎn)品簡介:

英文名稱 Miraculin (1-20)

CAS NO 198694-37-0

序列 Asp-Ser-Ala-Pro-Asn-Pro-Val-Leu-Asp-Ile-Asp-Gly-Glu-Lys-Leu-Arg-Thr-Gly-Thr-Asn

分子式 C88H146N26O34

分子量 2112.3

溶解度 Soluble in DMSO

儲存條件 Store at -20°C

純度 ≥95% or 98%

包裝 1mg;5mg;10mg;50mg100mg,1g or according to customer's detail requirement.

 

 

產(chǎn)品描述:

神秘果素(MCL)是神秘果的活性成分,可將酸味轉(zhuǎn)化為甜味。Miraculin是一種味道調(diào)節(jié)蛋白,表現(xiàn)出極不尋常的特性,并以其獨特的味道特征而聞名。奇跡素的味覺調(diào)節(jié)作用是人類特有的,但不是嚙齒類動物特有的,奇跡素的作用因不同類型的酸而異。 TAS1Rs屬于CG蛋白偶聯(lián)受體(GPCR)家族,由三個主要結(jié)構(gòu)域組成:位于胞外區(qū)的氨基末端結(jié)構(gòu)域(ATD)和富含半胱氨酸的結(jié)構(gòu)域(CRD)以及跨膜結(jié)構(gòu)域(TMD) 。

奇跡素與人類甜味受體亞單位hTAS1R2相互作用。施用奇跡素的細胞顯示出對檸檬酸(弱酸)pH依賴性,而對鹽酸(強酸)pH依賴性右移。當(dāng)hTAS1R2的細胞內(nèi)和細胞外區(qū)域中的組氨酸殘基被替換為丙氨酸時,奇跡蛋白的味覺修飾作用被降低或消除。檸檬酸比HCl誘導(dǎo)HEK293細胞更強的細胞內(nèi)酸化,并且不管酸的類型如何,神秘果素的味道修飾作用與細胞內(nèi)pH成比例。細胞內(nèi)的酸性是通過奇跡素完全激活甜味受體所必需的。

重組奇跡蛋白在二級結(jié)構(gòu)和味道修飾活性方面與天然奇跡蛋白相似,在酸性pH下產(chǎn)生甜味。由于觀察到的pH-甜味關(guān)系似乎反映了咪唑滴定曲線,這表明組氨酸殘基可能與味道修飾活性有關(guān)。H30AH30,60A突變體都失去了味道調(diào)節(jié)活性。組氨酸-30殘基對于奇跡蛋白的味覺調(diào)節(jié)活性很重要。

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